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削皮后的蘋果會變色的原因

少兒科普 時間:2020-02-08 我要投稿
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  蘋果是我們市場上很常見,幾乎一年四季都有售賣的水果,蘋果也是適合大部分人吃的水果。為什么削皮后的蘋果顏色不一樣呢?接下來小編整理了削皮后的蘋果會變色的原因,歡迎大家閱讀。

  為什么削皮后的蘋果會變色

  削完皮的蘋果如果不及時吃,就會變成黑褐色。原來,蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質。我們用小刀削果皮時,果肉里的鞣酸就會和刀刃的鐵質發生化學反應,生成一種黑色的鞣酸鐵,覆蓋在果肉的表面。除了鞣酸以外,蘋果里還含有一種氧化酶。在氧化酶的催化下,果肉中的有機物質就會被氧化變色。

  蘋果的簡介

  蘋果是水果的一種,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素,是人們經常食用的水果之一。

  蘋果是一種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。據說“每天一蘋果,醫生遠離我”。

  根據聯合國糧農組織統計,2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸,超過葡萄的7718萬噸,排世界第二位(第一位是香蕉:1.067億噸)。毫無疑問,蘋果是溫帶水果之王。

  蘋果營養豐富,味道甜美。

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