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老抽醬油和生抽醬油的區別

少兒科普 時間:2020-02-08 我要投稿
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  醬油是中國傳統的調味品,早在三千多年前,我們就有制作和使用醬油來調味了。那么市面上老抽醬油和生抽醬油有什么不同?接下來小編整理了老抽醬油和生抽醬油的區別,歡迎大家閱讀。

  說到醬油,估計大家下意識的就想到電視里面經常打的醬油廣告,什么佳佳醬油、海天醬油、廚邦醬油等,這些醬油是經常都在打廣告,那么,醬油是我們平時炒菜的時候用的調料,幾乎每家每戶都會用,因為醬油可以調味,放些醬油到菜里比較鮮,但是這并不代表所有人都知道醬油的用法。

  醬油分為老抽和生抽,很多人可能吃了一輩子的醬油,但卻還分不清到底什么時候用生抽,什么時候用老抽吧?經常做飯的人可能會比較熟悉,但是做飯不多的人還是有點搞不明白,我們就來分享一下醬油的用法。

  一般來說,老抽醬油是要經過高溫后才能食用的,簡單說就是不能直接吃。而生抽醬油就不一樣了,生抽生抽,顧名思義就是可以直接吃到肚子里面,比如,涼拌菜的時候就可以直接當做調料伴入其中,不用加熱就可以吃。所以,炒菜或煮菜的時候一般是用老抽。涼拌菜一般是用生抽。

  那么怎樣分辨醬油的好壞呢?一般好的醬油搖一下就會有泡沫,且不容易散去,反之,劣質的醬油搖后基本沒什么泡沫,味道也比較淡,無香味。好的醬油濃度都比較高,另外,如果瓶底有東西那就不是好醬油了,好醬油的瓶底是沒有任何東西的。好醬油吃到嘴里味道會很鮮美,柔和無異味,會有一股濃厚的醬香味,而劣質的醬油吃后可能會有苦澀的味道。

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